Les macaronis de la Toscane "Pastificio Martelli" avec sauce de rouleau de viande hachée "Casa Morana"

19/11/2012 - Ingrédients pour 4 personnes

400 gr. de Macaroni de la Toscane "Pastificio Martelli"

600 gr. de Sauce tomate "Casa Morana"

500 gr. de viande de boeuf Hachée

2 ½ufs entiers

50 gr. de fromage pecorino romain DOP râpé

30 gr. de Parmesan Reggiano DOP râpé

1 hg de jambon cuit "Antiche Cantine Luppi"

1 Mozzarella Fiordilatte de la Campanie "Sapori del Sud"

Huile d'olive Extra Vierge Première "Frantoio Cutrera"

persil haché

1 gousse d'ail

sel et poivre

Dans un bol mélangez la viande hachée avec les oeufs,le pecorino,le parmesan, le persil et l'ail hachés. Mélangez bien et étalez le mélange sur une surface légèrement farinée, au centre mettez le jambon et les tranches de mozzarella. Roulez le rouleau de viande, pressez-le bien et mettez-le à frire dans une poêle avec un peu d'huile, quand il sera bien doré sur tous les côtés, mettez-le dans une poêle avec la sauce tomate que vous avez déjà chauffée, faites cuire pendant environ 1 heure et demie.

Dans une casserole, faites bouillir l'eau, ajoutez le sel et cuisez les macaronis pendant 8 minutes, égouttez-les et ajoutez les pâtes à la sauce du rouleau de viande que vous avez placé dans une poêle, faites revenir pendant 2 minutes avec un peu d'huile d'olive et beaucoup de parmesan.

Jambon cuit naturel gr.120