Gli Aironi – Le riz est le centre de tout

23/10/2017 - Gli Aironi Riso&Co confectionne et conserve le riz de sa propre production. On cultive à Vercelli les variétés Arborio, Baldo, Carnaroli, Rosso Selvatico, Venere Nero, Vialone Nano.
On traite les grains doucement, avec un procès d'épluchage artisanal à pierre qui laisse le grain plus rugueux et donc plus riche en substances nutritives. Ensuite, on procède avec une rigoureuse sélection sur la base de la couleur, la pureté et les dimensions des graines.
Le choix de l'exploitation a été laquelle d'investir dans la qualité, en expérimentant et adoptant des cultivations à faible incidence sur l'environnement et en réhabilitant les variétés les plus traditionnelles et prisées.

Articolo tratto da: rédaction seulementproduitsitaliens