Cotecchino saucisse al cucchiaio - Macelleria Mastra Alebardi

04/12/2015 - Le cotechino est le nom donné à un produit de la charcuterie italienne qui se consomme sous la forme d'une saucisse cuite. Elle doit son nom à la couenne (cotica, en italien) de cochon, et prend des noms locaux selon les endroits de production. La tradition veut qu'elle soit le premier plat de l'année (ou le dernier) accompagné de lentilles. Continue ...

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr

Cotechino aux lentilles:

Ingrédients:

1 Cotechino saucisse al cucchiaio Macelleria Mastra Alebardi
Huile d'olive.
1 oignon
500 gr de lentilles Agripane.
1 tomate.
Sel et poivre.

Préparation:

ôter la pelure et couper l'oignon. Essuyer et couper en quartiers la tomate. Ajouter dans la cocotte minutes: Lentilles, tomate, huile d'olive.
Ajouter: oignon et mélanger. couvrir d'eau. Couvrir de son couvercle de la cocotte minutes.
cuisson: quand la soupape tourne. 12 minutes au bout de 12 mn. laisser la vapeur échappée. Ouvrir la cocotte. Les lentilles sont cuites. cuire le Cotechino dans son emballage. Dans l'eau bouillante 30 mn. Ouvrir le sachet du Cotechino. Couper en grosses tranches. Dresser votre plat. Servez bien chaud.

Cotechino Saucisse - Macelleria Mastra Alebardi

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Thon Rouge Sicilien

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Cotecchino saucisse al cucchiaio - Macelleria Mastra Alebardi