Gnocchis avec le pain bio des Pouilles "Boulangerie Astori", la Ricotta "Ferme FRASCIO et les épinards

02/03/2014 - Ingrédients
400 g d'épinards nettoyés
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
50 gr de Parmigiano Reggiano 36 mois râpé
100 gr de ricotta - Ferme FRASCIO
200 gr de Pain bio des Pouilles cuit dans un four à bois - "Boulangerie Astori" seulement la mie
1 dl de lait chaud
60 gr de farine "00" de blé tendre Pan de Vérone (à ajuster selon la consistance)

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Mouiller le pain avec du lait chaud, ajouter les épinards cuits et égouttés, les presser et les couper finement avec un couteau, ajouter la ricotta et 1 oeuf, mélanger et réfrigérer pendant 12 heures.
Mettre le tout dans un bol, ajouter le jaune d'oeuf, la farine et le parmesan. Remuer et bien mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes
Faire bouillir une casserole d'eau, mettre du sel et avec une cuillère mettre les gnocchis dans l'eau un par un. Quand ils viennent à la surface, ils sont prêts à être servis: avec du beurre fondu et du fromage.

Pain Biologique des Pouilles cuit à bois - "Forneria Astori"

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La farine "00" de blé tendre Pan de Verona

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Parmigiano Reggiano DOP 36 Mois

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Thon Rouge Sicilien

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Gnocchis avec le pain bio des Pouilles "Boulangerie Astori", la Ricotta "Ferme FRASCIO et les épinards