Fusilli "Pastificio Mancini" avec les pommes de terre et le Rigatino de Cinta Senese - Guanciale - La Cinta di Guido

30/10/2013 - Ingrédients pour 4 personnes

400 gr. de Pâtes Fusilli Mancini
2 pommes de terre
300 grammes de Rigatino de Cinta Senese - La Cinta di Guido
1 gousse d'ail Rouge de Nubia
Olives taggiasche (dans l'huile d'olive EXTRA VIERGE ) Frantoio Marvaldi.
Huile d'olive extra vierge Frantoio Marvaldi.

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Mettre dans une poêle l'ail rouge de Nubia, l'huile d'olive extra vierge Marvaldi, les olives taggiasche Marvaldi, le Rigatino de Cinta Senese coupé en morceaux, les pommes de terre coupées en dés et cuire jusqu'à ce que le rigatino soit croustillant et si nécessaire en ajoutant une pincée de vin blanc ou de l'eau pour aider la cuisson des pommes de terre.

Faire bouillir beaucoup d'eau, saler et laisser cuire les fusilli Mancini pendant environ 8 minutes, les égoutter et les faire revenir avec la sauce pendant une minute.

Vin conseillé: Foho Borgo Casa al Vento