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Presentazione Cinta Senese

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Macelleria Agricola Patrone - Guanciale da Cinta Senese DOP Affettato 100g

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Macelleria Agricola Patrone - Guanciale de Cinta Senese DOP

Macelleria Agricola Patrone Guanciale da Cinta Senese DOP - 500 g

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Macelleria Agricola Patrone - Lonza Lardellata da Cinta Senese DOP

Macelleria Agricola Patrone Lonza Lardellata da Cinta Senese DOP - 500/600g

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Macelleria Agricola Patrone - Porchetta da Cinta Senese DOP

Macelleria Agricola Patrone Porchetta da Cinta Senese DOP - 1 kg

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Macelleria Agricola Patrone Porchetta da Cinta Senese DOP Affettata 100g

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Macelleria Agricola Patrone - Salame Toscano da Cinta Senese DOP Affettato 100g

Macelleria Agricola Patrone Salame Toscano da Cinta Senese DOP Affettato 100g

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Macelleria Agricola Patrone - Salami Toscan de Cinta Senese DOP

Macelleria Agricola Patrone Salame Toscano da Cinta Senese DOP - 400/450g

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Macelleria Agricola Patrone Salame Piccante da Cinta Senese DOP -

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Macelleria Agricola Patrone - Sbriciolona da Cinta Senese DOP Affettata 100g

Macelleria Agricola Patrone Sbriciolona da Cinta Senese DOP Affettata 100g

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Macelleria Agricola Patrone - Sbriciolona de Cinta Senese DOP

Macelleria Agricola Patrone Sbriciolona da Cinta Senese DOP - 500/600g

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Macelleria Savigni - Crema di Lardo Bio da Cinta Senese DOP in Vasetto

Macelleria Savigni Crema di Lardo Bio da Cinta Senese DOP in Vasetto - 110g

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Macelleria Savigni - Guanciale di Cinta Senese DOP Bio

Macelleria Savigni Guanciale di Cinta Senese DOP Bio - 1 Kg

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Macelleria Savigni - Salame Toscano di Cinta Senese DOP

Macelleria Savigni Salame Toscano di Cinta Senese DOP - 500g

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Macelleria Savigni - Salsiccia passita da Cinta Senese DOP

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Salumeria di Monte San Savino - (Jambon)Prosciutto di Cinta Senese DOP

Salumeria di Monte San Savino Prosciutto di Cinta Senese DOP - 8kg

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Macelleria Agricola Patrone - Jambon Cuit de Cinta Senese DOP

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Macelleria Agricola Patrone - Prosciutto Cotto da Cinta Senese DOP Affettato 100g

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Macelleria Savigni - Capocollo Bio da Cinta Senese DOP

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Macelleria Savigni - Coppa di Testa Bio da Cinta Senese DOP

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Macelleria Savigni - Finocchiona IGP di Cinta Senese DOP

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Macelleria Savigni - Lardo Bio da Cinta Senese DOP

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Macelleria Savigni - Pancetta Arrotolata BIO da Cinta Senese DOP

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Prosciutto Crudo di Cinta Senese - Artigiani di Bottega

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Salumeria di Monte San Savino - (Bacon) Pancetta di Cinta Senese DOP

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Salumeria di Monte San Savino - Finocchiona IGP di Cinta Senese DOP

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Salumeria di Monte San Savino - Guanciale di Cinta Senese DOP

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Salumeria di Monte San Savino - Salame di Cinta Senese DOP

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I Toscanacci - Sugo All'amatriciana con Guanciale di Cinta Senese 180g

I Toscanacci Sugo All'amatriciana con Guanciale di Cinta Senese 180g

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Sauce Cinta Senese (Ragú di Cinta Senese) - I Toscanacci

Sugo di Cinta Senese - 180 gr.

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Post inerenti Cinta Senese

Quand on pense aux délices de la tradition toscane, le lien avec la finocchiona s'élève spontanément. Cette saucisse particulière a des racines anciennes, remontant au Moyen Age. En raison du coût élevé du poivre, les bouchers ont essayé d'ajouter à la pâte ce que le territoire environnant avait à offrir, et les graines de fenouil étaient présentes en abondance dans les collines et les champs de Toscane. Le résultat s'est avéré exceptionnel, à tel point que la finocchiona est l'un des principaux symboles de la gastronomie toscane. La Finocchiona di Cinta Senese - La Cinta di Guido est fabriquée exclusivement avec du porc de Cinta Senese, une race hybride autochtone de porc et de sanglier élevé à l'état sauvage. Contrairement aux porcs ordinaires, la viande est beaucoup plus digeste en raison de la présence d'acides gras oméga 3 (associés à une diminution des graisses dans le sang), d'oméga 6 (action antithrombose) et d'acide oléique (préventif au cholestérol). Les produits finis sont donc dotés d'une matière grasse plus agréable en bouche et d'une aromatique unique. La Cinta di Guido est membre du consortium de protection D. O. P. P. qui garantit la traçabilité complète du produit fini.

OIP
16/02/2018 11:21:06

Quoi de mieux qu'une planche de charcuterie de haute qualité choisie pour commencer votre repas de Noël? Nous vous conseillerons sur le meilleur de l'excellence des viandes tranchées italiennes pour vous offrir, à vous et à votre famille ou à vos amis, une expérience gustative inoubliable. Salami pointe de couteau - Charcuterie Lovison: 100% viande Friulane non-OGM, mélange secret d'épices naturelles, hachage à la main en morceaux de 2 cm et affinage pendant 3 mois. Le résultat est un salami qui rehaussera la consistance et la saveur de la viande. Jambon San Daniele DOP - il Camarin : "il Camarin" est une petite entreprise artisanale qui produit quelques milliers de pièces par an, des pièces soigneusement sélectionnées qui sont ensuite principalement destinées à la vente dans les épiceries fines et la haute restauration. Ce sont des jambons de taille et de maturation exceptionnelles, qui se distinguent par la douceur que seulement une utilisation mesurée du sel peut garantir. Guanciale - La Cinta di Guido : Il est élaboré à partir de viandes sélectionnées de races indigènes toscanes: la Cinta Senese. La viande de Cinta est beaucoup plus savoureuse que les autres en raison de l'alimentation particulière des cochons. La graisse est moins consistante et plus fluide, donc beaucoup plus agréable au palais. Sa meilleure fluidité, due à une plus grande insaturation, permet dans les charcuteries obtenues une diffusion plus rapide des arômes utilisés pour les épices, en assurant d'excellentes caractéristiques aromatiques du produit. Culatello di Zibello DOP Oro Spigaroli - âgé de plus de 24 mois: une institution de la culture gastronomique italienne. Il n' y a pas assez de mots pour décrire un tel chef-d'œuvre, essayez-le.

OIP
15/12/2017 14:38:57

Quand le froid arrive, la cuisine italienne ne se fait pas prendre par surprise, surtout dans la tradition du Nord. Aujourd'hui nous vous présentons le plat typique de la cuisine de la ville de notre exploitation, Brescia, c'est-à-dire le "spiedo bresciano" ("brochette" su style de Brescia). Probablement cette recette n'est pas encore célèbre dans tout le monde, mais nous pouvons vous assurer que c'est un délice quand l'on prépare correctement, en utilisant de la viande et des produits de bonne qualité. Ce plat est, essentiellement, une sélection des différentes variétés de viande (rigoureusement italienne) cuisinée comme un rôti sur des broches qui tournent dans une spécifique machine. Ingrédients : Faux filet de porc enroulé pour les appelés "mombolini"; des cuisses, poitrine et ailes de poulet; du lapin, des oiseaux (vérifier quelles sont les espèces défendues ou pas); du Beurre - Az. Agricola Frascio , du Sel de Mer Intégral Fin , du Lard de Cinta Senese – La Cinta di Guido. Placer les morceaux de viande sur les broches en les alternant avec les tranches de lard. Cuire pendant 5 heures en continuant à verser le beurre fondu sur la viande (placer une casserole sous le spécifique trou d'où le beurre sort, pour recueillir le beurre et le réutiliser sur la viande). Le résultat sera une viande incroyablement douce et savoureuse à servir avec de la "polenta", l'ideal pour le repas du dimanche en hiver. Le vin pour accompagner : Groppello Garda Classico D.O.P. BIO organic - Podere Dei Folli.