Nouilles aux oeufs Caponi - Excellent le rendement et extraordinaires la consistance et la saveur.

07/07/2013 - La fabrique de pâtes Caponi est une petite fabrique de pâtes artisanale qui est située en Toscane, plus précisément à Pontedera. Ils produisent des pâtes aux ½ufs avec la semoule de blé dur et d'½ufs frais provenant d'élevages sélectionnés. Depuis plus de 45 ans avec un cycle de traitement presque entièrement manuel, ils peuvent produire jusqu'à un maximum d'environ 170 kg de pâtes par jour. Ces pâtes sont préparées à température ambiante sans subir de variations thermiques. Non moins important c'est un long séchage de 70/80 heures à basse température de 25-35 degrés dans des caisses spéciales qui fait de ce produit les pâtes aux ½ufs par excellence.

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr