Marchio: Borgo Casa al Vento

"Le choix du bio"



Pendant des siècles, l'agriculture a été exclusivement biologique. Ensuite, le mirage d'une agriculture pilotée a permis l'abus absurde de pesticides, de traitements et d'herbicides.



Le résultat a été un assèchement de la terre, un aplatissement du goût, un risque pour la santé.



Avec courage et de la clairvoyance, mais surtout dans le respect de la terre, nous avons décidé de ramener au biologique tous les vignobles, les oliviers et toute la propriété.



C'est ainsi que nos produits acquièrent une identité et une différence de qualité et de caractère.



Zone de production: Casa al Vento, Gaiole in Chianti (SI)

Altitude: 456 m sur le niveau de la mer

Cultivar: Frantoiano, Leccino et Muraiolo

Vendanges: manuelles, les olives sont envoyées au moulin dans les 24 heures de la récolte


Acidité: 0%

Dégustation: La couleur est jaune d'or, vous sentez un léger soupçon d'herbes fraîches (basilic, menthe et sauge). En bouche elle révèle une finesse extraordinaire, modérément douce et légèrement épicée dans le final.

Combinaisons: bruschette, soupes de légumes

Le chef de la maison recommande: La Ribollita