Fusilli "Pastificio Martelli" avec le Rigatino, fèves et Caciocavallo sicilien "Fromagerie Poma Gioacchino"

22/04/2013 - Ingrédients pour 4 personnes
400 gr. de Fusilli "Pastificio Martelli"
100 gr. de Rigatino Toscane de Lari "Butcherie Ceccotti"
150 gr. de Fèves de Leonforte "Azienda Agricola AGRIRAPE"
Huile d'olive Extra vierge biologique "Podere Spazzavento"
3/4 poivrons grillés dans l'huile d'olive "Arconatura"
Caciocavallo Sicilien "Fromagerie Poma Gioacchino"
Sel de mer Intégrale mer "Oro de la Sicile"

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes
400 gr. de Fusilli "Pastificio Martelli"
100 gr. de Rigatino Toscane de Lari "Butcherie Ceccotti"
150 gr. de Fèves de Leonforte "Azienda Agricola AGRIRAPE"
Huile d'olive Extra vierge biologique "Podere Spazzavento"
3/4 poivrons grillés dans l'huile d'olive "Arconatura"
Caciocavallo Sicilien "Fromagerie Poma Gioacchino"
Sel de mer Intégrale mer "Oro de la Sicile"

Les fèves doivent être trempées 12 heures avant, cuites pendant environ 40 minutes et pelées. Cuire pendant environ 10 minutes le rigatino de la Butcherie Ceccotti coupé en petits morceaux, ajouter les poivrons Arconatura coupés en lanières, les fèves, au bout de quelques minutes éteindre le feu. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, cuire pendant environ 8 minutes, égoutter et ajouter à la sauce. Faire sauter pendant 1 minute. Servir en ajoutant un filet d'huile extra vierge biologique Podere Spazzavento et le fromage caciocavallo sicilien râpé "fromagerie Poma".

Vin recommandé: San Gimignano Rouge DOC "Serreto" 2007 - Cappella Sant'Andrea