Mezze Maniche "Pastificio Mancini" avec les courgettes, le rigatino et la culaccia.

20/03/2013 -

Ingrédients pour 4 personnes

400 gr. de Mezze maniche "Pastificio Mancini"
100 gr de Rigatino Toscan "Boucherie Ceccotti"
100 gr de jambon Sgambato "Al Berlinghetto"
4 courgettes grillées "Arconatura"
2 ½ufs entiers
Parmigiano Reggiano 36 mois
Sel intégrale de Trapani "Oro de la Sicile"
Huile d'olive extra vierge bio "Podere Spazzavento"
poivre noir

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes

400 gr. de Mezze maniche "Pastificio Mancini"
100 gr de Rigatino Toscan "Boucherie Ceccotti"
100 gr de jambon Sgambato "Al Berlinghetto"
4 courgettes grillées "Arconatura"
2 ½ufs entiers
Parmigiano Reggiano 36 mois
Sel intégrale de Trapani "Oro de la Sicile"
Huile d'olive extra vierge bio "Podere Spazzavento"
poivre noir

Cuire pendant 10 minutes dans une poêle le jambon Sgambato Al Berlinghetto, le rigatino de Toscane Boucherie Ceccotti en tranches, ajouter les courgettes Arconatura en petits morceaux , une pincée d'huile d'olive Podere Spazzavento. Dans un bol, mettre les oeufs, une poignée de parmesan râpé, le poivre, le sel et bien mélanger. Porter à ébullition de l'eau, ajouter le sel et faire cuire les mezze maniche pendant environ 8/9 minutes, les égoutter et les ajouter aux oeufs, bien mélanger et ajouter le rigatino et le jambon chaud, mélanger et servir.