Spaghettis avec les tomates séchées

10/09/2012 - INGRÉDIENTS
10 tomates séchées au dans l'huile
2-3 brins de persil
1 gousse d'ail
4/5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 cuillères à soupe de chapelure
400 g de spaghettis
PRÉPARATION

Articolo tratto da: Barbara Farinelli

INGRÉDIENTS
10 tomates séchées au dans l'huile
2-3 brins de persil
1 gousse d'ail
4/5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 cuillères à soupe de chapelure
400 g de spaghettis

PRÉPARATION
Égouttez bien les tomates de l'huile et hachez-les grossièrement sur une planche à découper. Mettez-les dans un bol assez grand pour assaisonner les pâtes.
Lavez le persil, sélectionnez les feuilles et hachez-les finement avec l'ail épluché.
Chauffez dans une poêle anti-adhésive 1 cuillère à soupe d'huile et faites griller la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Faites attention, car elle a tendance à brûler facilement. Mettez-la dans le bol avec les tomates coupées en morceaux et mélangez.
Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et laissez revenir l'ail haché et le persil pour quelques secondes, en faisant attention de ne pas brûler l'ail, sinon il sera amer.
Faites bouillir les pâtes dans l'eau salée et juste avant l'égouttement, ajoutez une demi-louche d'eau de cuisson dans la poêle de l'ail et du persil et allumez le feu.
Sautez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce à feu vif, pendant quelques minutes, en remuant fréquemment. Passez-les dans le bol avec les tomates et la chapelure, mélangez et servez immédiatement.

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Spaghettis avec les tomates séchées