Tortiglioni "Gragnano in Corsa" avec "Ciauscolo" et jus aux poivrons "Masseria Dauna"

07/12/2012 - Ingrédients pour 4 personnes

400 gr. de Tortiglioni "Gragnano in Corsa"
200 g de Jus aux poivrons "Masseria Dauna"
100 grammes de "Ciauscolo"
Huile d'olive extra vierge de Toscane "La Cinta di Guido"
1 gousse d'ail
sel et poivre
Pecorino Romain DOP
sel

Ingrédients pour 4 personnes

400 gr. de Tortiglioni "Gragnano in Corsa"
200 g de Jus aux poivrons "Masseria Dauna"
100 grammes de "Ciauscolo"
Huile d'olive extra vierge de Toscane "La Cinta di Guido"
1 gousse d'ail
sel et poivre
Pecorino Romain DOP
sel

Dans une poêle mettez un filet d'huile extra vierge d'olive avec l'ail et le ciauscolo coupé en petits morceaux, faites cuire pendant 2 minutes, ajoutez le jus aux poivrons et continuez la cuisson pendant 2 minutes. Faites bouillir l'eau, salez et faites cuire les pâtes pendant 8/9 minutes, égouttez-les, ajoutez-les à la sauce dans la poêle et faites sauter pendant une minute. Saupoudrez avec du fromage pecorino râpé.

Vin recommandé: Sagrantino di Montefalco Collepiano Caprai 2005