Brunelli Gianni et les Chiuse di Sotto: équilibre et harmonie du Brunello, une grande personnalité à Montalcino

17/01/2017 - Les Chiuse di Sotto sont une propriété historique à Montalcino, administrée par la famille Brunelli à partir du 1987 : quand Gianni a acheté les vignobles où son père Dino avait travaillé. Depuis, la propriété est devenue célèbre grâce à la qualité des vins produits et à une philosophie productive visant à l’équilibre et l’harmonie.
L’exploitation « Le Chiuse di Sotto » est située dans l’homonyme localité au nord-est de Montalcino. L’exploitation est constituée par un seul terrain de 5 hectares, dont 2 hectares sont cultivés à vignoble.
Des 2 hectares de vignoble, 1,5 fournissent les raisins pour produire le celebre Brunello, et à partir du restant hectare on produit le plus jeune mais également salué Roux de Montalcino. Les vignobles sont exposés à nord-ovest, c’est l’idéal pour obtenir des vins avec un bouquet plus délicat, avec une orientation des rangées nord-sud, pour garantir la maxime illumination aux grappes.
Les vignes sont cultivées avec la méthode traditionnelle de Montalcino, le cordon de Royat. Le schéma d’implantation prévoit un espace de 2,5 mètres, avec les vignes plus rapprochées le long de la rangée, avec environ 4500 vignes pour chaque hectare. La variété de raisin implantée est exclusivement le Sangiovese gros, Brunello de Montalcino. La zone où se trouve l’exploitation è laquelle où historiquement naît le Brunello, et aujourd’hui elle est particulièrement appréciée pour les parfums des vins qu’on obtient ici.

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