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 News
Cantina La Valle: noblesse et élégance

La noblesse et l'élégance du Chardonnay harmonieusement attachés à la structure et la puissance du Pinot Nero du vignoble en terrasses nommé Roccolo : raisins uniques qui, vinifiés séparément, après une brève macération sur les peaux, fournir une couleur rose enchanteur et séduisant, une préfiguration de brillant plaisir sublime. Avec l'union de ces deux savoir raisins si différents de caractère, et leur long, lent vieillissement dans la cave, La Valle a mis son sceau sur un brut extraordinaire.

Articolo - 24/06/2016 - http://www.lesvinsitaliens.eu/ ( Network O.I.P. )

Scialatielli - Pastificio Campo Pâtes au pesto sicilien de Trapani

Pâtes au pesto sicilien de Trapani Porter à ébullition une grande quantité d'eau dans une casserole (au moins 4 litres). Saler l'eau puis y plonger les pâtes et les cuire le temps indiqué sur le paquet en ayant soin de mélanger de temps à autre. Pendant ce temps laver, essuyer et couper en deux ou quatre les tomates. Dans un mortier écraser l'ail avec des mouvements circulaires, avec une pincée de gros sel et les amandes. Quand le mélange est grossier ajouter les feuilles de basilic et écraser à nouveau en versant au fur et mesure l'huile d'olive. Ajouter enfin les tomates. On doit obtenir un mélanger aqueux et avec quelques petits morceaux. On peut aussi utiliser le mixer avec tous les ingrédients en même temps et en mixant par à coups en deux trois fois. Ajouter du sel si besoin. Égoutter les pâtes (en gardant 2 cs d'eau de cuisson) puis les assaisonner avec le pesto et un peu d'huile d'olive. Servir de suite bien chaud.

Ricetta - 23/06/2016 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Rosa Camuna fromage:

La Rosa Camuna est un fromage de table unique, la forme caractéristique de pétales de rose, un symbole trouvé dans les pétroglyphes de Capo di Ponte. Produit avec du lait demi-écrémé des "pâturages de la Vallée-Camonica", a une texture douce et compacte, blanc ivoire, des trous minuscules et uniformément répartie, avec une légère croûte légère. Après un mois d'assaisonnement il donne un parfum des essences de montagne.

Articolo - 22/06/2016 - http://www.fromagesitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )


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