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 News
Gragnano in Corsa: nous préparons la pâte avec de l'eau provenant du territoire sans tache du Parc des Monts Lattari

Nous préparons la pâte avec de l'eau provenant du territoire sans tache du Parc des Monts Lattari et de la semoule de blé dur qui garantit la haute qualité des pâtes. La semoule est obtenue par un procédé de mouture qui ne réduit pas excessivement le diamètre des particules qui la constituent et ne nuit pas à l'amidon, en préservant les caractéristiques nutritionnelles.

Articolo - 26/08/2016 - http://www.patesitaliennes.com/ ( Network O.I.P. )

Depuis 1605, aceto balsamico di Modena

Le traditionnel de Modena DOP suit un procédé de fabrication bien précis qui dois être rigoureusement respecté. On ne peut pas utiliser n’importe quel cépage, la cuisson des raisins doit suivre certaines règles, tout comme l’affinage du vinaigre, qui doit passer successivement dans des tonneaux de plus en plus petits et composés de bois différents.

Articolo - 24/08/2016 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC Marchesi de Frescobaldi

Rosso di Montalcino DOC Sangiovese 100 % , Campo ai Sassi di Montalcino a les mêmes caractéristiques du Brunello, mais dans une version plus jeune et plus dégagée. Il est produit en fait par la même variété de cépages, Sangiovese, provenant des jeunes vignes qui donnent donc des vins parfumés et élégants, mais moins tanniques que le Brunello .

Articolo - 22/08/2016 - http://www.lesvinsitaliens.eu/ ( Network O.I.P. )


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