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Ail de Nubia récolté 2016
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 News
Tomate Séchée Azienda Agricola Adamo

La tomate séchée est avant tout une production rustique et traditionnelle. Selon les techniques ancestrales siciliennes, nos tomates séchées biologiques sont obtenues avec un séchage naturel, après un longue exposition au soleil du sud de l’Italie. Pour les protéger de l’humidité du soir, au coucher du soleil, les tomates sont recouvertes soigneusement par des draps. Pendant le séchage les tomates sont aspergées de sel, ce qui a la double fonction de faciliter la déshydratation du produit et de garantir sa conservation.

Articolo - 11/07/2016 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Espadon fumé: une produit extraordinaire

Le carpaccio d’espadon fumé aux agrumes. Préparez la marinade d'agrumes : pressez le jus d'une orange sanguine de Sicile, d'un demi citron jaune et d'un demi citron vert dans un grand bol. Réservez. Coupez la courgette en tranche très fines, de préférence à l'aide d'une mandoline. Disposez-les à plat sur une assiette, salez, poivrez et recouvrez avec l'huile d'olive vierge extra. Déposez délicatement les tranches d'espadon fumé sur les courgettes en laissant un espace au centre. Versez la marinade et laissez agir une dizaine de secondes. Prendre les petites branches de thym, les poser au centre de l'assiette et à l'aide d'un briquet, brûler le thym pour donner au plat un délicieux goût de fumé.

Articolo - 08/07/2016 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Ail de Nubia récolté 2016

L'ail est récolté aux mois de Mai et Juin, et il est laissé sécher pour le consommer tout au long de l'année. L'ail est un légume très riche en protéines, en vitamine C, en potassium et il a la propriété d'abaisser d'une façon naturelle et sensible les valeurs de la pression artérielle. C'est un plat très ancien et typique de la province de Trapani, né du commerce continue entre l'Italie et l'Orient. Au cours de leurs longs voyages, les navires génois venant de l'Est s'arrêtaient juste à Trapani, depuis des temps immémoriaux une des villes la plus importante de toute la Sicile, et ici ils ont introduit la tradition du pesto de la Ligurie, puis élaboré et adapté par les marins de Trapani avec les produits de leur terre, les tomates et les amandes. Le résultat est une recette d'été typique et unique dans sa simplicité qui se distingue du pesto classique par l'absence de fromage, par l'utilisation des tomates fraîches et du type de pâtes traditionnellement utilisées: les busiati.

Articolo - 07/07/2016 - http://www.produitstipiquementitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )


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