Spaghetti "alla chitarra" "Pastificio Mancini» à l'Amatriciana

20/11/2012 - Ingrédients pour 4 personnes

400 g de spaghetti alla chitarra "Pastificio Mancini"

400 gr San Marzano DOP "Agrigenus coop.Agricola"

150 gr de Rigatino "La Cinta di Guido"

50 g de Pecorino Toscan DOP

Huile d'Olive Extra Vierge Or de Toscane "La Cinta di Guido"

Coupez le rigatino en morceaux de 2 cm de longueur. Mettez-le dans un poêle graissée avec un peu d'huile d'olive et le piment, laissez griller pendant environ 2 minutes et demie à feu vif, versez un peu de vin blanc, ajoutez les morceaux de tomates S.Marzano, cuisez pendant 5 minutes.

En attendant, vous avez fait cuire les pâtes pendant 7 minutes, égouttez-les et mettez-les dans la poêle avec la sauce pendant 1 minute, ajoutez le fromage pecorino.

En 7 minutes, vous avez préparé un des plats italiens avec plus de tradition.

Vin recommandé: Chianti Nipozzano "Marchesi de Frescobaldi"

Pecorino Toscano DOP