Polenta Taragna "Principato di Lucedio" avec les fromages

18/11/2012 - Ingrédients pour 5 personnes

2 litre d'eau
400 grammes de farine taragna "Principauté de Lucedio"
150 grammes de beurre
100 g de Taleggio "Cademartori"
100 gr. de Fontina Valdostana DOP
100 gr. de fromage Monte Veronese DOP
quelques feuilles de sage
1 gousse d'ail

Dans une marmite en cuivre faites bouillir l'eau (salez la moitié par rapport à l'eau des pâtes), versez la farine, en remuant constamment avec un fouet, faites cuire en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois pendant environ 35 minutes. Ajoutez les fromages coupés en petits morceaux et continuez la cuisson pendant encore 10 minutes.

Dans le même temps, faites fondre à feu moyen le beurre avec le sage et l'ail, lors il sera doré éteindez le feu, placez la polenta dans un bol et ajoutez le beurre en abondance.

Vin conseillé: BARBARESCO PROD. RIS. Ovello 2005

Farine Taragna Principato di Lucedio