Marchio: Principato di Lucedio

À partir d’une mouture artisanale nous obtenons les farines de maïs, de sarrasin, de pois chiches et de châtaignes et les originales farines de riz du Principato di Lucedio. Une gamme variée et complète, idéale pour les préparations de recettes traditionnelles de la cuisine italienne : pâtes, polenta, gâteaux.
Gnocchi de Polenta Taragna

Ingrédients pour 6 personnes: 500 g de Farina Taragna, 2 litres d'eau avec 15 g de sel, 200 g de beurre, 300 g de ricotta fumée, 250 ml de lait.

Préparation: Porter just’audessous du point d’ébullition l'eau salée, ajouter la farine et cuire 45 minutes en mélangeant de temps en temps. Dès que la polenta est prête disposer dans un moule beurré des couches alternées de Polenta, de ricotta fumée, de beurre fondu et de lait. Mettre à gratiner au four pendant 15 minutes.