Pecorino Sardo DOP et Pecorino Sardo Dop

01/08/2016 - La croûte est lisse et fine, de couleur blanche ou paille ; la pâte est blanche, moëlleuse et compacte, avec des trous dispersés, sa saveur est douce arômatique ou légèrement acidulée. Il présente des notes de fraîcheur et rappelle fortement le goût typique du lait de brebis. Le Pecorino Sarde D.O.P. est un fromage au lait de brebis produit en conformité avec le cahier des Charges du Consortium pour la protection du Pecorino Sarde PDO, qui en prévoit deux versions, différant par le degré de maturation: le pecorino doux et le pecorino affiné. Le Pecorino Sarde D.O.P. est caractérisé par une croûte lisse, jaune pâle, qui fonce comme il mûrit.
Le Pecorino Sarde D.O.P. mûr Podda est un fromage de lait de brebis de haute qualité 100% de la Sardaigne, absolument sans aucun agent de conservation. Le goût caractéristique savoureux, en raison de la maturation prolongée (plus de 2 mois), et la pâte consistante et granuleuse, en font le fromage parfait pour ceux qui aiment les saveurs fortes de la tradition sarde.

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr

Thon Rouge Sicilien

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Pecorino Sardo DOP et Pecorino Sardo Dop