Beppino Occelli réinvente le fromage italien.

18/03/2016 - Depuis près de quarante ans, Beppino Occelli réinvente le fromage italien.
Son histoire commence avec un beurre d’exception - qu’il produit encore
aujourd’hui - préparé avec les meilleures crèmes de lait des Alpes. Elle se
poursuit, au fil des années, avec des créations empruntant au patrimoine de
sa terre natale autant qu’à son inventivité.
Les vaches, brebis et chèvres se nourrissent dans les prairies des Langhe et des Alpes de Cuneo. La fromagerie est située à Langa, près du centre historique de Farigliano. Certains fromages sont affinés en cave à Valcasotto. Beppino Occelli participe à la fondation Slow Food située à Bra

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr