Polenta avec du veau rôti et pommes de terre cuites au four

11/11/2012 - Dans cette recette, on vous parle de la Polenta

Ingrédients

500 gr. de Farine de maïs jaune "Principauté de Lucedio", séché sur l'aire et moulu sur pierre

2,5 litres d'eau

sel (une demi-dose par rapport à la dose pour saler l'eau pour les pâtes)

Dans une casserole en cuivre faites bouillir de l'eau et salez-la, ajoutez la farine de maïs en pluie en mélangeant avec un fouet ou une cuillère en bois.
Cuisez pendant environ 45 minutes à feu vif, en remuant constamment. En fin de la cuisson, retournez la polenta sur une planche à découper en bois. Elle doit rester compacte.

Vin conseillé: BARBARESCO

Farine jaune de Maïs séché sur l’aire et moulu à la pierre Principato di Lucedio

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BARBARESCO DOCG RISERVA PAJÈ - Produttori del Barbaresco

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Thon Rouge Sicilien

Data

Polenta avec du veau rôti et pommes de terre cuites au four