Tenuta Quintodecimo "Art et science du vin"

23/04/2015 - La cave de Quintodecimo est "à l'intérieur" du vignoble. Ce est un aspect très important. Dans ce cas, le temps de latence entre la collecte et de brassage est presque nulle, les raisins sont ammostata à un maximum de fraîcheur et sans aucune possibilité de modification. Aussi cette condition répond à une autre exigence fondamentale de la production du vin: la vigne et le vin doivent représenter une seule entité afin de transmettre l'idée de l'éternité, l'infini.

Un Quintodecimo produit trois vins rouges, tous obtenus dall'Aglianco, symbole de la Vigne du territoire.

A Quintodecimo trois vins blancs sont produits, respectivement, obtenu à partir de la vinification des trois principales variétés de raisins blancs cloches: Fiano, grec et Falanghina.

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr