Campotti di Gragnano Pastificio Dei Campi con Guanciale Croccante e Cipolla Caramellata

13/04/2015 - Ingredienti:
500 gr. Campotti di Gragnano - Pastificio Dei Campi
150 gr. Guanciale La Cinta di Guido
2 pommes de terre
Olives Taggiasche Biologique Liguri Denocciolate - La Macina Ligure
1 oignon blanc
1 cuillère à café de sucre brun
Goccia Nera al Tartufo glassa avec vinaigre balsamique
Sel De Mer Oro di Sicilia
pepe

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr

Peler les pommes de terre et les couper en cubes, les mettre dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
Coupez le lard en lanières, le faire cuire dans une poêle jusqu'à ce croustillant, séchez avec du papier absorbant.
Oignon émincé et caramellatela frits avec de la cassonade et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique truffe.
Dans beaucoup d'eau légèrement salée, laissé tomber le campotti Gragnano Pastificio dei Campi, moitié cuits, les égoutter et terminez la cuisson dans la poêle où vous avez déjà cuit le lard ajoutant progressivement de l'eau de cuisson et poivre du moulin.
Une fois cuit le campotti, et complété Servir le plat avec du bacon croustillant, pommes de terre en dés, les oignons et les olives dénoyauté caramélisées.

Olives Taggiasche Bio de la Ligurie dénoyautées - La Macina Ligure