Mezze Maniche "Mancini" avec les Pois frais, le Rigatino de Cinta Senese et le Pecorino Romain DOP

18/04/2014 - Ingrédients pour 4 personnes
500 gr. de Mezze Maniche Mancini
300 gr. de petits pois frais
1/2 oignon
250 gr. de Rigatino de Cinta Senese - La Cinta Guido
Huile d'olive extra vierge "Fiore del Frantoio" Frantoio Franci
Pecorino Romain DOP

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Hacher l'oignon et le mettre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge "Fiore del Frantoio" Franci, faire revenir, ajouter les petits pois frais, 1 tasse d'eau bouillante, ajouter le sel et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Couper le Rigatino Cinta Senese - La Cinta de Guido en petits morceaux, mettez-le dans la poêle et le cuire jusqu'il est croustillant.
Porter à ébullition une casserole d'eau, mettre le sel, cuire les pâtes Mezze Maniche Mancini pendant 9 minutes, les égoutter et les mettre avec le rigatino et les pois dans une poêle unique, ajouter un peu d'huile d'olive et une poignée de pecorino Romain Dop râpé, faire sauter dans la poêle pendant 1 minute.

Vin conseillé: Sauvignon Costa dell'Ape bio - Ferme Adamo

Pecorino Romano DOP