Busiata de Trapani Fabrique de Pâtes Artisanales "Campo": "La qualité à tous les niveaux"

21/02/2014 - Qualité à tous les niveaux, de l'ensemencement des céréales au séchage des pâtes.
La fabrique de pâtes "Campo" sélectionne les matières premières les plus précieuses et met le plus grand soin à chaque étape du processus de production, pour obtenir des pâtes de haute qualité.
Les Busiate "Campo" sont préparés exclusivement à partir de blé dur sicilien et de l'eau.
Tout commence à partir de blé dur. Pour les Pâtes "Campo" ils utilisent des grains exclusivement siciliens, recueillis à moins de 300 KM de la société. Lire la suite ...

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr

La préparation de la pâte est la recherche d'un équilibre subtil entre de nombreux facteurs: la température de l'eau, les céréales, la semoule et les conditions climatiques, qui permettent d'obtenir le meilleur produit possible tous les jours.
Un autre facteur déterminant pour la qualité des pâtes est le tréfilage à travers le bronze. Ce matériel, en contact avec la pâte, permet d'obtenir une surface rugueuse qui favorise l'union avec l'assaisonnement.

Busiate de Trapani - Pastificio Campo

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Thon Rouge Sicilien

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