Pizza Double Goût

07/10/2013 - Ingrédients
500 gr de farine "00" de Blé tendre Pan di Verona
500 gr. de Farine Manitoba Spadoni
10 gr. de levure de bière
800 gr. d'eau
sel
Fromage Provola fumée de la Campanie Fromagerie Sant'Antimo
Pancetta Boucherie Balestri
Pommes de terre
Sauce tomate Casa Morana
Mozzarella de Bufflonne de la Campanie Fromagerie Sant'Antimo
Nduja de porc noir Consorzio Nero di Calabria
Gorgonzola DOP
Huile d'olive extra vierge FRESCOLIO - Frais Frantoio Cutrera

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Dissoudre la levure dans l'eau tiède, pétrir tout ensemble: la farine, l'eau, la levure dissoute, le sel et laisser lever la pâte pendant environ 3 heures.

Etaler la pâte et diviser en deux les condiments, dans la première moitié mettre la provola fumée, les pommes de terre que vous avez déjà tranchées et faites cuire dans une poêle pendant quelques minutes et la pancetta Boucherie Balestri. Assaisonner l'autre moitié avec la sauce tomate Casa Morana, la Mozzarella de Bufflonne de la Campanie et la Nduja de porc noir Consorzio Nero di Calabria, ajouter un filet d'huile d'olive.
Mettre au four à la température la plus élevée (la température idéale se situe autour de 330/340 °) jusqu'à cuisson complète.

Nduja de Porc noir de Calabre Ferrari