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Bellavista franciacorta DOCG, le Roi des bulles italiennes
01/07/2013 - Premier et seul brut italien avec fermentation en bouteille qui a obtenu cette reconnaissance. Simultanément au Franciacorta DOCG, en 1995 la DOC est reconnue aux vins blancs et rouges. La méthode Franciacorta a été reconnue par la Communauté européenne en 2003 comme l'expression ultime de l'excellence et de la production de qualité.

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr

La méthode implique l'utilisation de raisins Chardonnay et/ou Pinot blanc et/ou Pinot Noir et la lente fermentation dans la bouteille en contact avec les levures pendant au moins 24 mois pour les vins Franciacorta non millésimés et pendant au moins 30 mois pour les vins Franciacorta millésimés.
Bellavista est né en 1977 en Franciacorta, une terre agricole avec une longue tradition historique.
Ne pas forcer la nature, mais la comprendre. L'interpréter. La vendange, le foulage, la fermentation en pièces, le tirage avec le bouchon en liège, le remoige, tout est fait manuellement.

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