Tuffoli "Pastificio Mancini" avec le Fiocco de Culatello Salumificio Rossi, les Courgettes et les Amandes

30/04/2013 - Ingrédients pour 4 personnes:
400 gr. de Tuffoli "Pastificio Mancini"
50 gr. de Fiocco de culatello (classique) Salumificio Rossi
Courgettes grillées
Huile d'olive extra vierge: Villa Magra dei Franci "Frantoio Franci"
10 amandes pelées et grillées
Parmesan Reggiano DOP
sel et poivre

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes:
400 gr. de Tuffoli "Pastificio Mancini"
50 gr. de Fiocco de culatello (classique) Salumificio Rossi
Courgettes grillées
Huile d'olive extra vierge: Villa Magra dei Franci "Frantoio Franci"
10 amandes pelées et grillées
Parmesan Reggiano DOP
sel et poivre

Faire revenir dans une poêle le fiocco de culatello, ajouter les courgettes en petits morceaux, les amandes grillées et un filet d'huile d'olive extra vierge, faire bouillir l'eau, ajouter le sel et laisser cuire les Tuffoli Pastificio Mancini pendant environ 8/9 minutes. Les égoutter et les faire sauter dans la poêle pendant une minute, servir.

Vin recommandé: LE DIFESE TENUTE S.GUIDO