Spaghettis avec les fèves et la poutargue de muge

17/04/2013 - Ingrédients pour 4 personnes
400 gr. de Spaghetti "Pâtes Martelli"
150 gr. de Fèves de Leonfonte "Azienda Agricola AGRIRAPE"
30 gr. de poutargue de muge "Stefano Rocca"
Primosale de brebis sicilienne
Huile d'olive extra vierge biologique "Borgo Casa al Vento"
Sel intégrale de Trapani "Oro di Sicilia"
persil

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes
400 gr. de Spaghetti "Pâtes Martelli"
150 gr. de Fèves de Leonfonte "Azienda Agricola AGRIRAPE"
30 gr. de poutargue de muge "Stefano Rocca"
Primosale de brebis sicilienne
Huile d'olive extra vierge biologique "Borgo Casa al Vento"
Sel intégrale de Trapani "Oro di Sicilia"
persil

Faire tremper les fèves AGRIRAPE la veille, les faire cuire dans beaucoup d'eau pendant environ 40 minutes, les éplucher et les placer dans une poêle avec beaucoup d'huile d'olive extra vierge biologique Borgo Casa al Vento. Faire bouillir l'eau pour les pâtes, saler et faire cuire les spaghettis Martelli pendant 8 minutes, les égoutter, les mettre dans la poêle et les sauter pendant environ 1 minute en ajoutant l'huile extra vierge et le persil.
Servir en ajoutant le persil haché, la poutargue de muge Stefano Rocca en flocons et du fromage primosale de brebis sicilien.

Vin recommandé: Chianti Classico DOCG Aria 2010 "Borgo Casa Al Vento"