Vins du Frioul : l'Attachement de Simon di Brazzan au Territoire

08/07/2024 - Nous avons connu Simon di Brazzan grâce à un expert en vin et gastronomie d'Udine, qui collabore, connaît et valorise l'excellence frioulane depuis des années, et cette cave fait absolument partie de ce cercle vertueux.
L'explication de Daniele, qui dirige la cave au niveau œnologique et s'occupe personnellement du vignoble, nous a convaincus par sa compétence et nous a touchés par son dévouement sincère.

Une philosophie issue d'un parcours de conversion vers une agriculture aussi naturelle que possible, avec pour conséquence l'obtention d'excellents résultats dans le verre, mais qui part d'un authentique sentiment d'attachement et d'attention à son propre territoire.

Car en matière de vin, tout part toujours de là, de la terre : "Je me suis rendu compte que j'étais en train de tuer le sol", dit Daniele textuellement.
Après avoir pris conscience de la nécessité d'un changement, j'ai étudié et je me suis fait aider par les meilleurs, comme Josko (Gravner)".

Une transformation qui a coûté cher, tant en termes d'efforts qu'en termes économiques, puisque le passage à une agriculture aussi naturelle que possible, par exemple grâce à l'utilisation de pratiques telles que les engrais verts, a impliqué le sacrifice d'une partie de la production et des rendements nettement inférieurs.

Aujourd'hui, la cave est convaincue et croit fermement en son travail, tout comme nous avons été conquis par l'authenticité du projet et des vins qui en résultent.

Des saveurs précises et nettes qui laissent la place à la typicité aromatique des cépages locaux comme le Friulano, le Malvasia et le Pinot Grigio, sans exaspérations construites, surtout dans la ligne de base.

Dans les réserves appelées "Tradizion", l'accent est également mis sur la méthode de vinification historique de la région et sur une partie du bagage culturel de l'œnologie frioulane, à savoir la macération.
Les deux cépages (Friulano et Pinot Grigio) s'expriment en effet avec beaucoup de bonheur avec une macération adéquate sur les peaux, en acquérant une profondeur aromatique et des notes oxydatives parfaitement intégrées dans le spectre aromatique.
Personnellement, j'ai été particulièrement enthousiasmé par le Blanc de Simon Tradizion : des notes de fruits secs, de miel et une persistance hors du commun, sans pour autant tomber dans la flétrissure, afin de conserver une buvabilité surprenante.