Pesto per amore: La recette originale venue de Ligurie, une spécialité faite avec des ingrédients de premier choix

15/06/2016 - La recette originale venue de Ligurie, une spécialité faite avec des ingrédients de premier choix, préparée en mélangeant le basilic de la Riviera italienne aux arômes intenses, pignons de pin, fromage parmigiano reggiano, sel, et d'huile d'olive extra vierge.
TROFIETTE AL PESTO ALLA VECCHIA MANIERA
150 g de pommes de terre, 50 g de haricots verts cuits, 500 g de trofie ligure, Sel, poivre du moulin.

Préparation
Dans une grande casserole, mettre à ébullition un grand volume d'eau. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre. Les couper en petits dés de 1 cm. Couper les haricots verts en petits tronçons.Quand l'eau bout, ajouter une bonne dose de gros sel. Verser les pommes de terre, attendre que l'ébullition reprenne et verser les pâtes. Laisser cuire le temps indiqué (10 min.). A 5 min de la fin de cuisson, ajouter les haricots verts. Egoutter les pâtes mélangées aux légumes, verser le pesto dans la casserole, ajouter les pâtes et faire sauter pour bien les enrober. Servir aussitôt.

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr