Pâtes: Scialatielli avec brocoli et sauce aux anchois

15/11/2012 - Ingrédients pour 4 personnes
400 gr.Scialatielli "Gragnano in Corsa"
2 cuillères à soupe de coulée d'anchois de Cetara
6/7 olives vertes "Nocellara del Belice"en saumure "Arconatura"
1 piment
huile d'olive extra vierge Premier "Oleificio Cutrera"
1 gousse d'ail
200 gr. brocolis cuits
Ricotta salée râpée
sel

Dans une poêle, mettez l'huile et l'ail à dorer, ajoutez les brocolis, le piment, faites revenir quelques minutes dans la poêle, salez et ajoutez les olives et la coulée d'anchois.

Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel et les pâtes, après 9 minutes égouttez-les et ajoutez-les à la sauce , faites-la sauter pendant une minute dans la poêle et ajoutez la ricotta salée râpée.

Colatura di Alici di Cetara (Coulage d'Anchois de Cetara )- Delfino Battista