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Sous le nom "d'amande Avola" se réfère seulement trois cultivars:
Pizzuta: a une coquille dure et lisse, de poripiccoli. Sa graine a la forme plate, le cuir rouge. Et «l'amande élu de la confiserie et la pâtisserie de haute qualité. continue
Fascionello: Bien que pas aussi élégant que le Pizzuta, la variété Fascioinello, est utilisé pour la même délicate confiserie industrie de la parfumerie et de la pâtisserie.
Roman: La graine de la romaine ou courant Avola est de forme triangulaire avec un des jumeaux irréguliers très élevés. Il sert exclusivement à la boulangerie.
Almonde pilonné Pizzula d 'Avola calibre 34/36
Mandorla d' Avola Sgusciata Pizzuta calibro 34/36 - 250 gr.
Amandes Siciliennes calibro 34/36
Mandorle Siciliane Sgusciate calibro 34/36 - 250 gr.