La Poutargue de Thon également connue sous le nom de Caviar de la Méditerranée

30/07/2014 - Est obtenue avec la même procédure de la poutargue de muge, mais dans ce cas les ½ufs extraits sont ceux de thon. La poutargue peut être distinguée en termes de niveau de qualité: premier choix, deuxième choix et troisième choix.
La variété de cette sélection est appelée thon Bluefin, la meilleure qualité pêché dans la mer Méditerranée.
Deux recommandations, ne la râpez jamais, mais coupez-la en fines tranches et assaisonnez avec de l'huile, elle sera un apéritif parfait, ou sur les spaghettis, dans la recette classique avec l'huile et le piment.
Cette poutargue de thon est également adaptée pour les grands Restaurants.

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr