Les "Pici" des pâtes "patrimoine culinaire" de toute la Toscane!

07/04/2014 - Les Pici sont un plat typique de la tradition toscane, plus précisément de la région de Grosseto et Sienne, jusqu'à la province de Viterbe et certaines parties de l'Ombrie. Les anciennes paysannes mélangeaient avec de la farine de blé, de l'eau et de l'huile d'olive extra vierge, et tiraient la pâte en longs filets et avec un épaisseur consistant, en créant un plat savoureux qui était utilisé pour donner un sentiment de satiété. Le "Picio", fabriqué à la main avec de la farine et de l'eau, est un "patrimoine culinaire" de la Toscane.
Les assaisonnements plus traditionnels sont l'"aglione", une sauce tomate parfumée à l'ail et une pincée de piment ou de jus de viande de gibier, de sanglier principalement, ou jus de viande toscan.

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr

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Les "Pici" des pâtes "patrimoine culinaire" de toute la Toscane!