Risotto aux Cèpes

06/09/2013 - Ingrédients

350 gr. de Riz Carnaroli Principauté de Lucedio
200 gr. de Cèpes Frais
1 lt de bouillon granulaire CLASSIQUE BIO sans glutamate Well
1 gousse d'ail Rouge de Nubia
Huile d'olive extra vierge: 'Villa Magra Grand Cru' Frantoio Franci
1 verre de vin blanc
Persil haché

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Porter à ébullition un litre d'eau avec deux cuillères à soupe de bouillon Bio Well. Dans une casserole, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Frantoio Franci, une gousse d'ail de Nubie, laissez-le se réchauffer pendant environ 1 minute, ajouter le riz et faire griller pendant 2 minutes. Verser le vin, laisser évaporer et ajouter les cépages émincés, poursuivre la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon en mélangeant pendant environ 14 minutes, puis ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et le persil haché. Laisser reposer à feu étendu pendant une minute et servir.

Vin recommandé: Chianti Classico Riserva Foho - Borgo Casa al Vento

Ail Rouge de Nubia (qualità Fiorone)