Recette postée par Emanuela: Risotto avec la Chicorée rouge et le Montasio Dop

17/04/2013 - Ingrédients pour 4 personnes:
1 oignon
huile d'olive extra vierge biologique Il Vecchio Maneggio
1 pied de chicorée rouge
320 gr de riz Vialone Nano Principato di Lucedio
Parmesan Reggiano 36 mois
100 gr. de fromage Montasio coupé en dés

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes:
1 oignon
huile d'olive extra vierge biologique Il Vecchio Maneggio
1 pied de chicorée rouge
320 gr de riz Vialone Nano Principato di Lucedio
Parmesan Reggiano 36 mois
100 gr. de fromage Montasio coupé en dés

Faire revenir l'oignon, ajouter la chicorée coupée en morceaux, ajouter le riz et mettre le vin blanc. Quand le vin est évaporé poursuivre la cuisson avec le bouillon de légumes. Une fois cuit, ajouter le fromage montasio dop en petits morceaux et mélanger rapidement. Saupoudrer de parmesan au goût.

Montasio DOP