"Ribollita" Toscane Recette Bio Colombini

01/04/2013 - Ingrédients
• 400 gr. de Haricots blancs secs
• 200 gr. de chou noir
• 2 carottes
• 2 petits oignons
• 1 petit chou frisé
• 1 poireau
• 3 branches de céleri
• Persil
• 300 g de pulpe de tomate Bio Colombini
• Huile d'olive Extra Vierge Biologique Bio Colombini
• Sel
• Poivre

Ingrédients
• 400 gr. de Haricots blancs secs
• 200 gr. de chou noir
• 2 carottes
• 2 petits oignons
• 1 petit chou frisé
• 1 poireau
• 3 branches de céleri
• Persil
• 300 g de pulpe de tomate Bio Colombini
• Huile d'olive Extra Vierge Biologique Bio Colombini
• Sel
• Poivre

Faire tremper la veille les haricots blancs, les faire bouillir dans l'eau pendant environ 1 heure, passer 3/4 des haricots, ajouter le chou noir et laisser cuire pendant 45 minutes. Couper en morceaux tous les autres légumes, les mettre dans une casserole avec beaucoup d'huile d'olive extra vierge Bio Colombini, porter les légumes à mi-cuisson (environ 30 minutes), ajouter la sauce tomate et continuer jusqu'à cuisson complète (environ 30 minutes), ajouter tout à la purée d'haricots et au chou noir, en ajoutant les haricots entiers restants, assaisonner avec le sel et le poivre et cuire pendant 30 minutes. Faire griller des tranches de pain dans le four, les mettre dans des bols, les saupoudrer d'huile extra vierge d'olive et verser au dessus la ribollita.

Vin conseillé: Donna Flavia