Maccheroncini de Campofilone avec les fleurs de courge, la poutargue et le safran

18/03/2013 - Ingrédients pour 4 personnes
250 g de maccheroncini "La Campofilone"
Poutargue de thon "Stefano Rocca"
15 amandes siciliennes de Castelluzzo
Coulage d'Anchois "Presidio Slow Food"
raisins secs
5 Fleurs de courge
Fenouil sauvage frais
safran
Huile d'olive Extra Vierge au piment "Gradassi"

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes
250 g de maccheroncini "La Campofilone"
Poutargue de thon "Stefano Rocca"
15 amandes siciliennes de Castelluzzo
Coulage d'Anchois "Presidio Slow Food"
raisins secs
5 Fleurs de courge
Fenouil sauvage frais
safran
Huile d'olive Extra Vierge au piment "Gradassi"

Dans une casserole mélanger tous les ingrédients, une goutte de coulage d'anchois, les fleurs de courge, les amandes hachées grossièrement, le fenouil sauvage et une cuillère à soupe d'huile au piment, faire cuire les maccheroncini La Campofilone pendant 2 minutes dans l'eau bouillante salée , les égoutter et les placer dans une poêle, ajouter le safran, sauter pendant une minute, servir et ajouter la poutargue en flocons.

Vin recommandé: Eulalia Podere Spazzavento