Tortiglioni "Gragnano in Corsa" avec les pois chiches siciliens Pascià "Agrirape" , Friarielli "Sapori del sud" et la Poutargue de Thon "Stefano Rocca"

10/12/2012 - Avec des pois chiches avancés j'ai préparé ce plat.
Ingrédients pour 4 personnes:
400 gr. de Tortiglioni "Gragnano in Corsa»
50 gr. de Pois chiches siciliens Pascià "Agrirape"
50 gr. de Brocoli "Friarielli""Sapori del Sud», Poutargue de thon "Stefano Rocca"
Huile d'olive extra vierge Nocellara "Frantoio Cutrera"
le piment,
l'ail

Dans une poêle mettez l'huile d'olive extra vierge, l'ail et le piment, faites revenir et ajoutez le brocoli et les pois chiches. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sel, déposez les pâtes et cuisez pendant environ 7 minutes, égouttez-les et mettez-les dans la poêle et faites revenir pendant une minute. Servez avec la poutargue en tranches au goût.

Vin recommandé. Chiaretto Pasini

Poutargue de Thon Entière - Stefano Rocca