Gambero Rosso : "La Lentille Noire de Leonforte est parmi les meilleures lentilles de l'Italie entière"

13/11/2017 - La Lentille Noire de Leonforte est une ancienne variété typique des collines d'Enna. L'exploitation Agrirape en a repris la cultivation totalement à la main à partir de la plantation jusqu'à la récolte. Le long traitement est compensé par des sensations gustatives extraordinaires.
À moyenne grandeur et noires quand 'elles sont crues, après la cuisson elles assument un bon aspect vivant et brune. Au nez on perçoit des délicieux parfumes de sous-bois avec des notes de mélisse et au palais une saveur riche, raffinée et pas intrusive, à excellente persistance et un important arrière-gout.
La lentille noire de Leonforte se combine très bien avec des plats à base de poisson et sa couleur noire la rend très particulière à la vue.