Bigoli de Bassan "Pastificio Borella" avec la poutargue de thon "Alberto Rocca " et courgettes grillées "Arconatura"

27/11/2012 - Ingrédients pour 4 personnes

400 gr de Bigoli de Bassan "Pastificio Borella"
30 g de poutargue de thon "Stefano Rocca"
3/4 courgettes grillées "Arconatura"
Huile d'olive Extra Vierge Grand Cru "Frantoio Franci"
piment
persil
ail

Mettez dans une poêle l'ail, l'huile et le piment, les courgettes en petits morceaux et peu de poutargue. Faites bouillir l'eau des pâtes, mettez du sel et les bigoli. Faites cuire pendant environ 9/10 minutes, égoutter-les et mettez-les dans la poêle avec la sauce, faites sauter pendant 1 minute, mettez dans les plats et ajoutez les tranches de poutargue et le persil haché.

Poutargue de muge entière - Stefano Rocca