Les variétés de riz de la grande tradition gastronomique italienne et pas seulement…

06/02/2019 - À Lucedio on cultive les variétés de riz les plus prisées et sélectionnées : le Carnaroli, l’Alborio, le Vialone Nano et le Baldo. Ce sont les variétés de la grande tradition gastronomique italienne, qui ont une réputation mondiale.
Outre les traditionnelles classiques pour le risotto, on trouve des espèces de riz très particulières : le Riz Noir Venere et le Riz Roux Ermes, le riz intégral avec sa typique couleur naturelle et incroyables aromes de noisette, épices et blé ; les profumés Riz Apollo et Riz Basmati ; le Riz Integral classique ou blanchi et le Riz Sauvage « ostigliato », le seul riz qui grandit spontanément.
Les produits du Principauté de Lucedio sont appréciés dans le monde entier pour sa haute qualité, résultat d’une pratique ancienne et d’une passion pour les traditions qu’on peut trouver encore seulement en Italie.

Articolo tratto da: rédaction http://www.seulementproduitsitaliens.fr/