La Fastuchera est une petite exploitation agricole sicilienne qui cherche à investir ses énergies dans la direction d’une agriculture écologique, respectueuse de l’environnement et de la biodiversité.

09/01/2017 - La tumminìa, matière première de notre pâte, est cultivée avec un méthode traditionnel, sans utiliser engrais artificiels et herbicides et, quand l’on recueille, est tourbillonné avec la pierre dans un moulin certifié biologique. La transformation des nos semoules advient donc dans un petit laboratoire artisanal, en utilisant tréfilage en bronze et en laissant sécher à basses températures (36°) celle qui sera ensuite notre tant attendue pâte de tumminìa: un produit de haute qualité, dépourvue de modification génétiques et d’une élevée valeur nutritionnelle.

Articolo tratto da: rédaction http://www.seulementproduitsitaliens.fr/