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Cinta Sense et Salumeria Toscana, l'art de Norcina de la Salumeria Monte San Savino
La Toscane fait partie des régions où la charcuterie trouve une de ses meilleures expressions de qualité, avec une grande variété et tradition. Ce dernier, en effet, parlant de l'élevage de la Cinta Senese, une race autochtone toscane unique et d'une qualité indiscutable, remonte à l'époque romaine, comme en témoignent les écrits et les représentations du spécimen avec sa bande blanche caractéristique qui attache, "entoure" la poitrine, les épaules et les pattes avant et dont le nom dérive. C'est de là que la Salumeria di Monte San Savino tire ses racines, sa production et son histoire, spécialisée dans la production de charcuteries typiques de la Toscane, tant en termes de race que de recettes, c'est-à-dire de l'alimentation de l'animal à l'abattage, à l'épice et à la maturation. Finocchiona, Prosciutto Toscano Dop et Cinta Senese, les oreillers cinta sense et bien d'autres, pour redécouvrir la tradition de la boucherie toscane et ses saveurs directement sur votre table.

- 22/11/2020 -


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