Riz rouge aux artichauts

15/11/2012 - Ingrédients pour 4 personnes

350gr. de Riz rouge "Principauté de Lucedio"

3 artichauts

Huile d'olive Extra Vierge 110 e lode "Oleificio Gulino"

1 gousse d'ail

un demi-verre de vin blanc

un demi-verre d'eau

80 gr. de Parmesan Reggiano

sel et poivre

Nettoyez les artichauts et tenez le c½ur, pelez les tiges, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une poêle avec une gousse d'ail, l'huile d'olive extra vierge, le persil haché, le sel et le poivre. Faites revenir pendant quelques minutes, ajoutez un demi verre de vin blanc et laissez évaporer, puis un demi-verre d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Faites bouillir une casserole d'eau, mettez le sel, versez le riz et laissez cuire pendant 45 minutes. Égouttez le riz et ajoutez-le aux artichauts en ajoutant le parmesan et l'huile à cru.

Vin conseillé: La Fuga "Donnafugata"

Riz Rouge Principato di Lucedio

Riso rosso - 500 gr.

5.14 €

Thon Rouge Sicilien

Data

Riz rouge aux artichauts