Burrata des Pouilles de Andria Caseificio Olanda

17/09/2014 - La "burrata", la reine des produits laitiers, est le résultat d'un patient processus de traitement manuel,elle ressemble à un petit "sac" de pâte filée molle, qui contient une bonne dose de "Stracciatella" mélange délicat de crème fraîche et mozzarella effilochée à main en fils minces. Le goût est en grande partie confié à la préparation de la "Stracciatella", qui doit avoir le bon rapport fromage mozzarella / crème. La crème doit également être fraîche, douce, avec une bonne consistance.
Merveilleuse crue, en salade, avec des pâtes ou d'autres céréales ou simplement un peu d'huile d'olive et des tomates, sur un risotto ou même avec des fruits comme le melon... Vous pouvez la mélanger à des légumes grillés (comme les poivrons par exemple) pour ne faire une petite crème.

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr

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Burrata des Pouilles de Andria Caseificio Olanda