Tagliatelles de Tumminìa Fastuchera avec les artichauts et la Pancetta de Piacenza DOP Ghirardi Onesto

17/03/2014 - Ingrédients:
400 gr. de Tagliatelles de Tumminia Az Agricola Fastuchera
3 artichauts
1 gousse d'ail de Nubia
persil
10 tranches de Pancetta de Piacenza AOP affinée dans la cave - Ghirardi Onesto
Huile d'olive extra vierge Valli Trapanesi DOP

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Mettre les artichauts coupés dans une poêle avec l'ail et le persil, l'huile d'olive extra vierge, verser le vin blanc, le sel et le poivre, ajouter 1/2 tasse d'eau et cuire pendant 20 minutes.
Chauffer une poêle anti-adhésive mettre la pancetta et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Dans l'eau bouillante salée, faire cuire les Tagliatelles de Tumminia Fastuchera pendant 5 minutes, les égoutter et les mettre dans la poêle avec les artichauts pendant 1 minute. Servir avec la pancetta croustillante.

Ail Rouge de Nubia (qualità Fiorone)