Fromagerie Artisanale Esposito: SEULEMENT LE LAIT LE MEILLEUR POUR NOS PRODUITS LAITIERS

21/11/2013 - Pour le travail artisanal de la mozzarella on utilise exclusivement de lait de bufflonne qui provient des élevages soigneusement sélectionnés dans la Piana del Sele.
La production de lait par jour est soumis à des contrôles de qualité rigoureux pour vérifier les caractéristiques d'acidité, la teneur en matières grasses, les protéines, le lactose et l'absence de substances nocives.
La Fromagerie Artisanale Esposito produit quotidiennement que des produits laitiers fabriqués à la main, dans le respect des anciennes techniques de transformation des produits laitiers.
La mozzarella de bufflonne Esposito est coupée à la main.

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr