Ferme La Motticella "Les tomates sont récoltées et pelées encore à la main"

31/10/2013 - Depuis 1990 la famille Petrilli transforme dans une façon artisanale les tomates cultivées dans leur entreprise. Ils ont récupéré des souches autochtones, un agriculteur d'une autre époque, Ciro Sirena, a donné à la société Petrilli les semences des variétés qui sont utilisées aujourd'hui: Sammarzano, Torremaggiorese et Prunilli, une variété rustique qui pousse dans une culture sèche et produit une centaine de quintaux par hectare contre les milliers de l'industrie. Ils cultivent avec les techniques de l'agriculture biologique depuis 1988. Ils font les récoltes à la main et travaillent en utilisant uniquement des ingrédients cultivés dans leur entreprise.

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr