Entreprise Agricole La Fastuchera: "Nos célèbres pâtes de Tumminìa" un produit de haute qualité

22/10/2013 - La "Tumminìa" , matière première de nos pâtes, est une variété autochtone sicilienne de blé dur, parmi les plus anciennes d'Italie.
Sa graine raconte la longue histoire du blé dans l'Île , le temps de la charrue et de la faucille, une sélection millénaire faite par des générations d'agriculteurs.

Le blé est cultivé à la manière traditionnelle , sans l'utilisation d'engrais et d'herbicides chimiques , et, une fois recueilli, il est broyé dans un moulin en pierre avec la certification biologique. continue...

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr

La transformation de nos farines est faite dans un autre petit atelier artisanal, en utilisant des matrices de bronze et en laissant sécher à basses températures ( 36 ° ) nos célèbres pâtes de Tumminia : un produit de haute qualité , sans modifications génétiques et avec une haute valeur nutritionnelle.

La Fastuchera est une jeune entreprise sicilienne actuellement en cours de conversion à l'agriculture biologique, elle investit ses énergies vers une agriculture durable respectueuse de l'environnement et de la biodiversité.

Fusilli Intégrals de Tumminìa Fastuchera